1 kg patate viola
40 g burro
50 g parmigiano grattugiato
3 tuorli d'uovo
sale e pepe
Carota lessa, tagliata a forma di stella, per la decorazione
Cuocere le patate, sbucciarle e schiacciarle. Mescolarle agli altri ingredienti, metterle in una sac a poche e formare degli alberelli su una teglia.
Cuocere in forno a 250°C per 15/20'.
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