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domenica 28 dicembre 2014

Biscotti vinsanto, uvetta e pinoli



500 g farina
200 g olio
200 g zucchero
100 g pinoli
200 g uvetta sultanina
200 g vinsanto
1 bustina lievito

Ho impastato tutto e formato circa 50 palline che ho cotto in forno a 180°C per circa 15'.

La ricetta è di Raffy di Coquinaria ma io l'ho conosciuta grazie a Roberta.

venerdì 26 dicembre 2014

Torta Natale 2014 con casette









La torta è una "Red Velvet Cake" (ho usato solo 3 strati).

Ho ricoperto la torta con yogurt greco, mescolato con poco mascarpone, poca panna liquida fresca, cacao amaro e zucchero.

Le casette sono in "Panpepato" (basterebbe metà dose).

Ho usato anche pasta di zucchero bianca, cmc per incollare la pasta di zucchero alle casette, e glassa, fatta con zucchero a velo, albume, succo limone, per l'effetto neve, sopra alla torta riccioli di cioccolato bianco, cioccolato fondente e nocciole tritate.

sabato 20 dicembre 2014

Fusilli patate e peperoni




400 g fusilli
400 g patate
250 g peperoncini dolci
40 g ricotta salata
1 spicchio aglio
olio
sale e pepe

Pelare le patate e tagliarle a dadini.
Pulire i peperoni e tagliarli a fettine.
Spellare l'aglio, schiacciarlo, farlo rosolare in una padella con dell'olio. Eliminarlo.
Cuocere per 10' le patate, facendole dorare.
Aggiungere i peperoni, salare, e cuocere ancora per 5'.
Lessare la pasta al dente, finire di cuocerla nella padella con le verdure, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta.
Mettere la pasta nei piatti e cospargere con scagliette di ricotta salata e pepe.

mercoledì 17 dicembre 2014

Arancia con candela




Ho fatto la prova con quello che avevo a portata di mano.
Non credevo di riuscire, invece è stato facile.


domenica 7 dicembre 2014

Pomodori tulipano ripieni





Pomodorini lunghi

Per riempire:
robiola
olive verdi farcite, tritate
capperi tritati
sale

Per la presentazione:
foglie di insalata
gambi di prezzemolo
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